成果信息

本发明涉及食源性多肽抗氧化活性三维定量构效关系模型的构建方法及应用，所述方法以已知活性的食源性多肽为研究对象，利用三维定量构效关系技术，建立食源性多肽三维定量构效关系模型，采用分子力学方法 MM+、半经验量子化学方法 AM1、密度泛函方法 DFT 等量子化学技术获得量子化学参数；本发明对食源性多肽量子化学参数进行分析统计，确定食源性多肽的抗氧化活性位点，并利用活性位点上的键长、电荷分布、前线分子轨道能量参数与食源性多肽抗氧化活性值进行定量构效模型构建。)

背景介绍

随着生命科学和基础医学的迅速发展，自由基日益受到人们的关注，正常生理状态下，自由基的产生和代谢在细胞增殖、分化、免疫和发育等方面具有积极的作用；当机体处于病理或受到外源性有害化合物或毒物的刺激时，自由基便会大量产生，不及时清除会引起生物膜脂质过氧化反应，破坏蛋白质、核酸和酶等体内重要的结构和功能物质，导致机体功能异常或组织病变，甚至死亡。)

应用前景

该项目所构建的模型能够快速、准确预测未知活食源性多肽的活性值，并且能够合理阐释其抗氧化活性大小与结构特征的关系，相比传统的高量筛选技术大大提高了筛选效率，降低了成本，市场应用前景大。)